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章鱼彩票鱼丸幸运抽奖-一碗面就让来广东的小伙伴沦亡,心心念念要下次再来吃是为何

admin 2019-10-04 115人围观 ,发现0个评论

之前有一个外地的朋友来广州游玩,途中吃了一碗竹升面,回去了之后就念念不忘,一直发信息给我叫我给她邮,今天就介绍一下是什么让它这么有魔力。

  • 提到竹升面,广东的小伙伴应该不陌生,它源于广东,是珠江三角洲地区经典传统面食,是广州小吃之一; 粤语因“竿”字发音音不吉利而改称“升”。竹升面是用传统的方法搓面、和面然后用竹升即大茅竹竿,压打出来的面条。

  • 竹升面是从民国时期流行于广州西关一带的传统面,上世纪五、六十年代,来上一碗竹升面,曾是广州人大快朵颐的一种口福。在《舌尖上的中国》第一部第二集面食专题中为南派面食挣得一席之地的老牌传统面。

我朋友吃的那一份面

  • 竹升面之所以流行与广东地区,广州人喜欢的这种细面,口感与北方的拉面完全不同。竹升面以云吞和面还有熬好的汤头制成,云吞口感润滑,面入口有弹性,让人回味倪朝云无穷。

  • 同时,它的吃法也是多种多样,汤面、炒面、干拌都是广东人日常操作;多种食材也能和它搭配得精妙绝伦,猪肉牛肉、海鲜、各种蔬菜都能和它的味道相融。

  • 竹升面生面做法与传统面条制作工艺区别最大,也就章鱼彩票鱼丸幸运抽奖-一碗面就让来广东的小伙伴沦亡,心心念念要下次再来吃是为何是它最有特色的地方,就是用竹竿碾压面团;竹竿有讲究的,要够粗大, 师傅搓完面团后,把面团放在案板上,然章鱼彩票鱼丸幸运抽奖-一碗面就让来广东的小伙伴沦亡,心心念念要下次再来吃是为何后骑坐在竹竿那头,用脚蹬一蹬章鱼彩票鱼丸幸运抽奖-一碗面就让来广东的小伙伴沦亡,心心念念要下次再来吃是为何,竹竿碾压着面团,师傅要一边压打一边移动,让面团受力均匀,渐渐变成一条摊开的毛巾。形成细条,才算做出成品,晒干之后可以长时间保存。


很多来过广东地区的小伙伴回去之后都对竹升面念念不忘,吃一次就都爱上了这个味道,都在幻想什么时候能能过来再一饱口福呢。因为价格便宜,口味鲜美,口感劲道,竹升面也是一种家庭必备的主食之一;无论在什么地方,正宗竹升面的复购率都是很高的,在链接里安利了一家比较正宗的面,望查收。

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